Булочки для чизбургеров как в McDonald's: секретный рецепт

Особые булочки - один из ключевых элементов вкуса чизбургеров McDonald's. Их мягкая текстура и слегка сладковатый вкус отличаются от обычных магазинных булок. Вот точный рецепт для воссоздания этого вкуса дома.

Ингредиенты для 8 булочек

Пошаговый рецепт приготовления

1. Замес теста

1. Просейте муку в глубокую миску
2. Добавьте сахар, соль и дрожжи, перемешайте
3. Влейте теплое молоко и добавьте яйцо
4. Замесите тесто в течение 10 минут
5. Добавьте мягкое масло и продолжайте замес еще 5 минут

2. Подъем теста

• Накройте миску пищевой пленкой
• Оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа
• Тесто должно увеличиться в 2 раза

3. Формовка булочек

1. Обомните подошедшее тесто
2. Разделите на 8 равных частей (около 100 г каждая)
3. Сформируйте шарики, затем слегка приплюсните
4. Выложите на противень с пекарской бумагой

4. Расстойка и выпечка

Секреты идеальных булочек

Температурный режим

• Молоко должно быть около 37°C - теплое, но не горячее
• Место для подъема теста - 28-30°C
• Духовку предварительно разогревайте

Характеристики готовых булочек

1. Мягкие, но не крошатся
2. Слегка сладковатый вкус
3. Ровная золотистая корочка
4. Пористая, но плотная структура мякиша

Хранение

Для сохранения свежести:

• Полностью остудите перед упаковкой
• Храните в бумажном пакете не более 2 дней
• Для длительного хранения - заморозьте

Эти булочки идеально подойдут не только для чизбургеров, но и для других домашних бургеров. Они сохраняют структуру даже при контакте с соусами и не размокают, как оригинальные булочки из McDonald's.